10月8日继续教育学院院长曾伟坚一行深入走访广西桂平乳泉井集团有限公司，开展白酒酿造工题库开发调研活动。广西桂平乳泉井集团有限公司副总经理罗凯铭、李云、技术总工程师吕新、车间主任罗伟热情接待我院拜访团。

我院就乳泉井酒生产工艺进行实地考察，详细了解企业生产经营状况、发展历史，面对面倾听职业技能等级考试题库建议诉求。

随后双方聚焦工艺技术、人才培养、技术培训等方面，开展座谈交流，对题库设计达成共识。今后我校将用心用情用力做好服务工作，提升专业化、精准化服务水平，为企业做大做强做优提供的人才和智力支撑。

据悉乳泉井酒以优质小麦制曲、糯红高粱为主要原料，香米稻壳为辅料，采用传统浓香老五甑工艺酿制，是广西浓香型白酒的典范。19世纪初期创办宏发祥古法米酒作坊的黄世祥是桂平乳泉井酒酿制技艺的第一代人，该技艺传承至今已100多年。经过一代代酿酒师傅不辞辛劳地探索实践、改良提升，乳泉井酒酿制技艺在20世纪七十年代形成稳定的技术，酿制出广西第一批浓香型大曲酒，改写了广西无固态发酵大曲白酒的历史。近年来，乳泉井酒先后获得中国名酒名饮博览会金奖、首届中国—东盟博览会指定用酒、ISGC国际烈酒（中国）大奖赛金奖等荣誉。桂平乳泉井酒酿制技艺也于2023年入选第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

 (继续教育学院供稿， 图/ 文/陈烜辉   审核/曾伟坚）